" Kniha citátov nebude nikdy kompletná..."
Blahoželania Citáty Dielo Mince Nárečia Pohľadnice Recepty Slovník SMS Texty piesní Portál Andrascik.eu
Ste tu: recepty.dovrecka.skreceptmorský-ostriež-na-livornský-sp
Piatok 28. február 2020 | Meniny má Zlatica, zajtra Radomír › blahoželaniapohľadnice
Potrebujete poradiť so slovenčinou?
Radi pomôžeme na facebookovej fanpage "cudzieslova.sk"
Zadaj hľadaný výraz

morský ostriež na livornský spôsob

Ingrediencie

4 morské ostrieže po 300 g, pár kvapiek worcestrovej omáčky, múka, šťava z 1 citróna, zväzok estragónu, mleté čierne korenie, soľ. Omáčka: 100 g varenej šunky, 200 ml bieleho vína, 2 lyžice paradajkového pretlaku, 100 g zelených a čiernych olív, 1 balenie kapár, 1 chilli paprička, 1 zväzok jarnej cibuľky, 2 lyžice olivového oleja, 200 ml mäsového vývaru, petržlenová vňať.

Postup prípravy

Kuchynsky upravené ostrieže osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a marinujeme citrónovou šťavou a worchestrovou omáčkou. Naplníme lístkami estragónu a obalíme múkou. Opečieme v oleji alebo na grile asi 15 minút. Olej rozpálime na panvici, pridáme očistenú jarnú cibuľku nakrájanú na plátky a opražíme do sklovita. Pridáme šunku nakrájanú na malé kocky, chilli papričku nakrájanú nadrobno, odkôstkované a rozštvrtené olivy a kapary a krátko opražíme. Primiešame paradajkový pretlak a zalejeme bielym vínom a mäsovým vývarom. Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Pridáme nasekanú zelenú petržlenovú vňať. Ryby dáme na teplé taniere a polejeme olivovou omáčkou.

johny1, 2007-06-15 13:59:28

späť