Receptár
29 receptov
Calzone s mäsom a gorgonzolou
200 g pečeného teľacieho mäsa, 150 g plesňového syra gorgonzola, 4 paradajky, 100 g hrozna, 100 g čakanky, 1 cibuľa, tuk na vymastenie plechu, chlebové cesto, lyžica tymianu, čajová lyžička nasekaného oregana, zväzok pažítky, mleté čierne korenie, soľ.
Colnícka polievka
Teľaciu obličku, slanú uhorku, smotanu, mleté čierne korenie a soľ.
Držková polievka I.
500 g kuchynsky upravených teľacích držiek, 100 g prerastenej údenej slaniny, 200 ml bieleho vína, 100 g zeleru, 2 mrkvy, 1 malý pór, 1 cibuľa, 4 lyžice olivového oleja, 1000 ml mäsového vývaru, 1 bobkový list, 3 klinčeky, 3 lyžice ovocného octu, šťava z pol citróna, trochu cukru, zväzok pažítky, trocha kôpru, mleté čierne korenie, soľ.
Francúzska teľacia polievka
250 g teľacieho mäsa, 300 g teľacích kostí, 100 g údeného syra, 40 g masti, 100 g koreňovej zeleniny, 1 cibuľa, 1 malý karfiol, 50 g zeleného hrášku, muškátový oriešok, zelená petržlenová vňať, soľ.
Grilované teľacie rezne na švédsky spôsob
240 g teľacieho mäsa, soľ, 50 g šampiňónov, 20 g šunky, mleté čierne korenie, sardelová pasta, 1/2 vajca, 10 g hladkej múky, 20 g strúhanky
Jahňačí kebab - Arni kebab
1 kg jahňacieho (dá sa pripraviť i z teľacieho) mäsa, nakrájaného na veľké kocky (o strane asi 4 - 5 centimetrov), pol kila cibule, nakrájanej na tenké plátky, šálku oleja, dve lyžice sekaného petržlenu, dve lyžice paradajkového pretlaku, pol šálky bieleho vína, soľ a korenie.
Karé zapekané so syrom
600 g bravčového karé alebo teľacieho karé, soľ, 60 g masti, 60 g strúhaného syra, 1 lyžička mletej červenej papriky, 1 menšia cibuľa, 2 dl smotany
Kari zmes s ananásom a mandľami
400 g teľacieho stehna bez kosti, 200 g teľacích vnútorností, 4 lyžice oleja, 80 g cibule, 1 balenie Cestovinová pochúťka - Labužnícka, 80 g masla, kari korenia, 4 dl šlahačky, soľ, 120 g ananásového kompótu, 80 g mandlí.
Ľubľanská polievka
800 g teľacieho mäsa, 150 ml bieleho vína, 50 ml oleja, 50 g strúhanky, 2 mrkvy, 1 zeler, 2 zelerové listy, 1 bobkový list, 1 lyžica múky, 1 cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, 1 citrón, štipka majoránu, mleté čierne korenie, soľ.
Perkelt z teľacej a kačacej pečene
200 g nie príliš mastnej kačacej pečene, 200 g teľacieho mäsa, 2 cibule, 4 lyžice kačacej masti, soľ, 2 paradajky, 1 lyžička sladkej a štipka štipľavej papriky, 4 strúčiky cesnaku, 1 balenie kyslá smotana, sypký slepačí bujón, Gulášová šťava.
Polievka pre labužníkov
250 g teľacieho mäsa, 300 g teľacích kostí, 40 g masla, 3 mrkvy, 3 lyžice zeleného hrášku, 30 g ryže, pažítka, soľ.
Polievka z mletého teľacieho mäsa
300 g teľacieho mäsa, 40 g hladkej múky, 2 lyžice oleja, 1 cibuľa, 1200 ml vývaru z mäsa (môže byť aj instant), Podravka (Vegeta), pažítka, mleté čierne korenie, soľ.
Polievka z teľacieho mäsa - ragú
250 g teľacieho mäsa, 100 ml mlieka, 1 žĺtok, 1 karfiol, 50 g vylúpaného hrášku, 1 malá cibuľa, 20 g hladkej múky, 20 g masti, mletý muškátový kvet, zelená petržlenová vňať, soľ.
Ragú z teľacieho mäsa s tekvicou
3 šalotky, 500 g teľacieho mäsa, 20 g masla, 250 ml bieleho vína, 125 ml vody, 2 lyžičky Harmónie Chuti, 600 g tekvice, 30 g masla, 25 g cukru, 125 ml bieleho vína, 2 lyžice sladkej smotany, čerstvo mleté korenie.
Rezance z teľacieho mäsa na švajčiarsky spôsob
300 g cestovín, 1 lyžica rastlinného oleja, 250 g teľacieho mäsa nakrájaného na rezance, 200 g hlivy ustricovej, 10 g masla, 500 ml vody, 1 vrecko Amore Mio Syrová omáčka so šampiňónmi, 1 kocka hubový bujón, 1 malý pór, 20 g masla, 1 štipka šafranu.
